Backmittel

3%iges Backmittel universell einsetzbar zur Herstellung von Weizen-/ Dinkelbrot und Brötchen über Direkt- und Langzeitführung.

Backtriebmittel mit ausgewogenem Vor- und Nachtrieb.

Backtriebmittel mit ausgewogenem Vor- und Nachtrieb.

Backtriebmittel mit ausgewogenem Vor- und Nachtrieb.

Brötchenbackmittel das besonders zur Weiterverarbeitung über Anlagen geeignet ist, z. B. für Schnittbrötchen, Ausbundbrötchen, gestüpfelte, -gedrückte und Kaiserbrötchen. Sehr gut geeignet für die Verarbeitung über Gärverzögerung / Gärunterbrechung. Sojafrei.

Natürliches Backmittel, ohne Emulgatoren zur Herstellung von Baguette, Weizengebäcken, Ciabatta, Baguettebrötchen, Fladenbrot usw. Dosierung: 3% auf die Mehlmenge

Spezialbackmittel für alle Weizenkleingebäcke und feine Hefebackwaren, die über Langzeitführung, Gärverzögerung/ Gärunterbrechung gearbeitet werden. Dosierung: 3 % auf die Mehlmenge.

Brötchenbackmittel, das besonders zur Weiterverarbeitung über Anlagen geeignet ist. Sehr gut für die Weiterverarbeitung über Gärverzögerung/Gärunterbrechung geeignet. Dosierung: 3 % auf die Mehlmenge.

Backmittel mit Emulgator zur Volumenverbesserung bei allen Weizenkleingebäcken und Feinbackwaren. Sehr gut für die Weiterverarbeitung auf Anlagen geeignet. Dosierung: 0,5 - 1% auf die Mehlmenge.

Ein universelles Backmittel für alle Weizengebäcke. 2 % ige Anwendung auf Mehl.