ROGGENVOLLSAUER

Backmittel

Gebindegewicht: 25 KG

Getrockneter Roggensauerteig zur Herstellung von Misch- und Roggenbroten sowie rustikalen Brötchen.

0,28MB

0,04MB

jederzeit verfügbarer Sauerteig, dadurch keine Produktionsengpässe
das zeitintensive Ansetzen von Sauerteig entfällt
einfach zu Dosieren, problemlos und sicher zu verarbeiten
eine kontrollierte Sauerteigqualität mit gleichbleibendem Säuregrad sichert eine konstante, hervorragende Gebäckqualität
einsetzbar für alle Mehlmischungsverhältnisse
kann bei allen Teigführungsarten verwendet werden
verbesserte Teigelastizität und trockene, maschinengängige Teige mit sehr guter Gärstabilität
die Kombination mit betriebseigenem Sauerteig ist problemlos möglich

Ein Brot mit der besonderen Chia - Saaten - Mischung.

Ein Brot mit Joghurt und Roggenvollsauerteig für einen ursprünglichen Geschmack und eine aussergewöhnliche Saftigkeit.