Verarbeitung
Den HONIG – LEBKUCHEN – Teig lt. Grundrezept herstellen, auf 60 x 20 cm ausrollen, auf vorbereitete Bleche legen und stippen.
Einwaage: ca. 625 g pro Blech
Teigstärke: ca. 4 mm
Die Zutaten zum Bestreichen mit dem groben Besen oder Flachteigschläger kurz glatt arbeiten und auf den Lebkuchteig aufstreichen.
Einwaage: ca. 655 g pro Blech
Die Zutaten zum Bestreuen trocken mischen, gleichmäßig aufstreuen und abbacken.
Einwaage: ca. 400 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 210 ° C
Backzeit: 16 – 18 Minuten
Nach dem Erkalten in Stücke ( z. B. 10 x 4 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 30 Stk. pro Blech ) einteilen und schneiden.
Zum Schluss mit KIDDY CHOCO leicht überspinnen.
