KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE
Eimer 12 kg

Persipanmakronenmasse zum Füllen sämtlicher Plunder-, Hefe-, und Blätterteiggebäcke, Pfauenaugen, Franchipan-Törtchen usw.

Produktvorteile

  • streichfähig
  • im wiederverschließbaren Eimer
  • in der Kühlung mehrere Tage haltbar
  • sofort verarbeitungsfähige Masse

Produktbroschüren

1472676356_231.pdf Hauptprospekt 25,75 KB

CREME PATISSIERE, Schlemmercreme, Grundrezept

Zutaten

240 g KOMPLET CREME PATISSIERE
160 g KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE
600 g Wasser

Verarbeitung

Alle Zutaten mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.

Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten

PERSIPAN MAKRONENMASSE, Weihnachtscreme, Grundrezept

Zutaten

450 g KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE
50 g KOMPLET CREME PATISSIERE
150 g Aprikosenkonfitüre
40 g Orangeat, gewürfelt
40 g Zitronat, gewürfelt
25 g Rum
60 g Haselnüsse, gehackt, geröstet

Verarbeitung

Alle Zutaten in der Maschine mit dem groben Besen oder Flachteigschläger
glattarbeiten.

Rührzeit: ca. 2 Minuten

CREME PATISSIERE, Gourmet Creme, Grundrezept

Zutaten

200 g KOMPLET CREME PATISSIERE
500 g Wasser
150 g KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE
150 g Butter, weich

Verarbeitung

Alle Zutaten ausser der weichen Butter, mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 5 Minuten

Die weiche Butter zum Schluß zugeben und nochmals im Schnellgang aufschlagen.
Rührzeit: ca. 3 Minuten

Rezeptideen