KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE
12.5 kg
12.5 kg
Persipanmakronenmasse zum Füllen sämtlicher Plunder-, Hefe-, und Blätterteiggebäcke, Pfauenaugen, Franchipan-Törtchen usw.
Produktvorteile
- streichfähig
- im wiederverschließbaren Eimer
- in der Kühlung mehrere Tage haltbar
- sofort verarbeitungsfähige Masse
Produktbroschüren
CREME PATISSIERE, Schlemmercreme, Grundrezept
Zutaten
| 240 g | KOMPLET CREME PATISSIERE |
| 160 g | KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE |
| 600 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
PERSIPAN MAKRONENMASSE, Weihnachtscreme, Grundrezept
Zutaten
| 450 g | KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE |
| 50 g | KOMPLET CREME PATISSIERE |
| 150 g | Aprikosenkonfitüre |
| 40 g | Orangeat, gewürfelt |
| 40 g | Zitronat, gewürfelt |
| 25 g | Rum |
| 60 g | Haselnüsse, gehackt, geröstet |
Verarbeitung
Alle Zutaten in der Maschine mit dem groben Besen oder Flachteigschläger
glattarbeiten.
Rührzeit: ca. 2 Minuten
CREME PATISSIERE, Gourmet Creme, Grundrezept
Zutaten
| 200 g | KOMPLET CREME PATISSIERE |
| 500 g | Wasser |
| 150 g | KOMPLET PERSIPAN MAKRONENMASSE |
| 150 g | Butter, weich |
Verarbeitung
Alle Zutaten ausser der weichen Butter, mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 5 Minuten
Die weiche Butter zum Schluß zugeben und nochmals im Schnellgang aufschlagen.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Rezeptideen
Franzbrötchen
Dinkel-Bratapfelschnitte, 60×20 cm mit DINKEL SOFT RÜHR
