Pistazien-Käsekuchen Ø 14 cm
Informationen
Gebäckvorteile
- eine saftige Käsekuchen – Masse
- marmoriert mit einer Pistazien-Quarkmasse
- auf knusprigem Schoko – Butterstreusel gebacken
- mit einer besonderen Pistazien-Optik
Zutaten
Teig
| 600 g | KOMPLET FEINMÜRBTEIG |
| 250 g | KOMPLET MANDELFÜLLUNG |
| 200 g | Butter, weich |
| 30 g | Speiseöl |
Basismasse
| 750 g | KOMPLET GOURMET KÄSEKUCHEN |
| 1.050 g | Speisequark |
| 150 g | Speiseöl |
| 300 g | Vollei |
| 750 g | Wasser |
für die dunkle Masse
| 660 g | KOMPLET GOURMET KÄSEKUCHEN |
| 950 g | Speisequark |
| 100 g | Speiseöl |
| 260 g | Vollei |
| 580 g | Wasser |
| 450 g | KIDDY PISTAZIEN SOFTY |
Dekor
| 240 g | KIDDY PISTAZIEN SOFTY |
| 60 g | Pistazienkerne, gehackt |
Verarbeitung
Aus allen Zutaten des Teiges Streusel herstellen, in vorbereitete Tortenringe, Ø 14 cm, einstreuen und anbacken.
| Einwaage: | ca. 90 g |
| Backtemperatur: | ca. 180 – 190 °C |
| Backzeit: | ca. 10 Minuten |
Alle Zutaten der beiden Quarkmassen getrennt mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im mittleren Gang glattrühren.
Die helle Quarkmasse in die Ringe einfüllen. Anschließend die Pistazien-Quarkmasse mit einem Spritzbeutel ringförmig eindressieren, glattstreichen und abbacken.
| Rührzeit: | je 3 Minuten |
| Einwaage: | je 250 g / Torte |
| Backtemperatur: | ca. 180 – 190 °C |
| Backzeit: | ca. 50 – 55 Minuten |
Nach dem Auskühlen mit KIDDY PISTAZIEN SOFTY und gehackten Pistazien ausgarnieren.