Verarbeitung
Aus allen Zutaten in der Knetmaschine, im langsamen Gang einen Mürbeteig herstellen.
Knetzeit: ca. 2 – 3 Minuten
Den Teig etwas entspannen lassen. Danach auf ca. 2,5 mm ausrollen, ausstechen oder zu Stangen formen. Die Stangen kühl stellen und nach dem Durchkühlen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Teigdicke: ca. 2,5 mm
bei Rollen: ca. 3,5 cm ∅
Danach auf vorbereitete Bleche legen auf jedes Gebäckstück eine ganze Haselnuss auflegen und abbacken.
Backtemperaturt: ca. 200° C
Backzeit: 8 – 12 Minuten
Nach dem Abkühlen beliebig ausgarnieren.
Meistertipp:
Diese Rezeptur eignet sich hervorragend für die Verarbeitung über Keksmaschinen. Hier ist die Einwaage pro Gebäckstück ca. 15 g ohne Dekor.
