Magic-Mandel-Muffin
Informationen
Gebäckvorteile
- eine feine, lockere Sandmasse
- mit einem ganz besonderen Mandelgeschmack
- mit einer fein – milchigen Haselnusscreme gefüllt
- mit knusprigen Mandeln dekoriert
Zutaten
Basismasse
| 1.000 g | KOMPLET MANDELSOFT |
| 400 g | Speiseöl |
| 400 g | Vollei |
| 200 g | Wasser |
Füllung
Dekor
Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Anschließend die Masse mit einem Dressierbeutel ohne Tülle oder Eisportionierer (Größe: 1/20) in die TULIP CUPS einfüllen.
Einwaage: ca. 110 g pro Stk.
KIDDY GUSTO SOFTY kurz unter die Oberfläche eindressieren.
Einwaage: ca. 15 g pro Stück
Die FLORENTA – Mandel – Mischungl lt. Grundrezeptur herstellen und die Muffins damit bestreuen.
Einwaage: ca. 10 g pro Stück
Backtemperatur:
Etagenbackofen: 200 – 210 ° C
Stikkenofen: 160 – 170 ° C
Backzeit: 25 – 30 Minuten