KOMPLET KIDDY CHOCO

KOMPLET KIDDY CHOCO
10 kg

Dunkle Kakaopaste zum Füllen, Überziehen, Garnieren und Aromatisieren von Gebäcken.

Produktvorteile

back – und frosterfest
zum Veredeln von Cremes
zum Füllen von Berlinern
ist bei Raumtemperatur streichfähig
wird durch leichtes Erwärmen flüssig
kann direkt aus dem Eimer zum Aromatisieren von Cremes verwendet werden
splittert auf Gebäcken auch nach dem Frosten nicht

Produktbroschüren

KOMPLET Kiddy Produkte 231,21 kB

KIDDY COCO, Leichte Füllcreme, Grundrezept

Zutaten

1.000 g	KOMPLET KIDDY CHOCO
750 g	Butter, weich
200 g	KOMPLET MAGIC FONDANT

Verarbeitung

Alle Zutaten in der Maschine mit einem mittelfeinen Besen bei schneller Geschwindigkeit zu einem hohen Volumen aufschlagen.

Besonderer Tipp:
Die Zutaten sollten bei der Verarbeitung temperiert sein, da ansonsten beim Aufschlagen nicht das optimale Volumen erreicht wird.

CREME DENISE, Füllcreme mit KIDDY CHOCO, Grundrezept

Zutaten

400 g	KOMPLET CREME DENISE
1.000 g	Wasser
100 g	KOMPLET KIDDY CHOCO

Verarbeitung

Alle Zutaten außer KIDDY CHOCO, mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.

Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Litergewicht: ca. 880 – 890 g

Nach dem Aufschlagen KIDDY CHOCO kurz unterrühren.

Besonderer Tipp:
KIDDY CHOCO sollte bei der Verarbeitung temperiert sein.

KIDDY CHOCO, Choco-Weinbrand-Creme, Grundrezept

Zutaten

500 g	KOMPLET KIDDY CHOCO
125 g	Butter, weich
30 g	Weinbrand

Verarbeitung

Die Zutaten in der Maschine mit dem groben Besen oder Flachteigschläger glattarbeiten.

Rührzeit: ca. 2 Minuten

GOURMET FÜLLCREME, KIDDY CHOCO Füllcreme, Grundrezept

Zutaten

400 g	KOMPLET GOURMET FÜLLCREME
200 g	KOMPLET KIDDY CHOCO
1.000 g	Wasser

Verarbeitung

GOURMET FÜLLCREME und Wasser zusammen mit einem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.

Aufschlagzeit: ca. 3 – 4 Minuten

KIDDY CHOCO zum Schluss kurz unter die Masse rühren.

Meistertipp:
Das Wasser sollte etwa 20 ° C haben.