KOMPLET CREME DENISE
25 kg
25 kg
Vormischung zur Herstellung feiner, leichter Füllcremes mit sahnigem Charakter. Zum Füllen von Bienenstich und anderen Gebäcken nach dem Backen. Die Cremes sind frosterfest, schnittfest und auftaustabil.
Produktvorteile
- frosterfest
- schnittfest
- auftaustabil
- niedrige Dosierung
Produktbroschüren
CREME DENISE, Füllcreme, Grundrezept
Zutaten
| 400 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Litergewicht: ca. 880 g
CREME DENISE, Noisette-Haselnuss-Füllcreme, Grundrezept
Zutaten
| 400 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 1.000 g | Wasser |
| 100 g | KOMPLET KIDDY NOISETTE |
| 100 g | Haselnüsse, gehackt, geröstet |
Verarbeitung
Alle Zutaten außer KIDDY NOISETTE und den Haselnüssen, mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Litergewicht: ca. 880 – 890 g
Nach dem aufschlagen KIDDY NOISETTE und die Haselnüsse kurz unterrühren.
Besonderer Tipp:
KIDDY NOISETTE sollte bei der Verarbeitung temperiert sein.
CREME DENISE, Füllcreme mit KIDDY CHOCO, Grundrezept
Zutaten
| 400 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 1.000 g | Wasser |
| 100 g | KOMPLET KIDDY CHOCO |
Verarbeitung
Alle Zutaten außer KIDDY CHOCO, mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Litergewicht: ca. 880 – 890 g
Nach dem Aufschlagen KIDDY CHOCO kurz unterrühren.
Besonderer Tipp:
KIDDY CHOCO sollte bei der Verarbeitung temperiert sein.
CREME DENISE, Leichte Orangenfüllcreme, Grundrezept
Zutaten
| 400 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 1.000 g | Wasser |
| 30 g | Orangenpaste |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca 3 Minuten
Litergewicht: ca. 880 – 890 g
CREME DENISE, Kaffeecreme, Grundrezept
Zutaten
| 350 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 50 g | Puderzucker |
| 10 g | Kaffee, löslich |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Den löslichen Kaffee in warmem Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
CREME DENISE, Irish-Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 320 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 70 g | Irish Cream – Paste |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 5 Minuten
CREME DENISE, Zitronenfüllcreme, Grundrezept
Zutaten
| 400 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 1.000 g | Wasser |
| 20 g | Zitronen, Aroma |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Litergewicht: ca. 880 g
CREME DENISE, Amarettocreme, Grundrezept
Zutaten
| 300 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 1.000 g | Wasser |
| 100 g | Mandeln, gehackt, geröstet |
| 50 g | Amarettopaste |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
CREME DENISE, Kirschwasser-Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 320 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 50 g | Kirschwasser |
| 50 g | Kirschwasser – Paste |
| 950 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 5 Minuten
CREME DENISE, Pudding-Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 350 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 5 Minuten
CREME DENISE, Schoko-Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 300 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 250 g | KOMPLET KIDDY CHOCO SOFTY |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 5 Minuten
CREME DENISE, Quark Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 350 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 450 g | Speisequark |
| 50 g | Rum |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 5 Minuten
CREME DENISE, Eierlikör-Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 320 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 100 g | Eierlikör |
| 100 g | Eierlikörpaste |
| 950 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 5 Minuten
CREME DENISE, Latte Macchiato-Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 320 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 50 g | Latte Macchiato Paste |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit einem feinen Besen im Schnellgang zu Volumen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 5 Minuten
CREME DENISE, Noisette-Creme-Füllung, Grundrezept
Zutaten
| 300 g | KOMPLET CREME DENISE |
| 250 g | KOMPLET KIDDY NOISETTE SOFTY |
| 1.000 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Rezeptideen