Winterapfel-Schnitte
- leckere dunkle Rührmasse
- exzellenter Geschmack und besonders gute Frischhaltung
- mit feinen Äpfeln und schmackhaften Butterstreuseln
- mit einer feinen, lockeren Creme
- mit einer weihnachtlichen Note
Zutaten für ein Blech 60 x 20 cm
Rührmasse
| 650 g | KOMPLET Black Soft |
| 3 g | Lebkuchengewürz |
| 290 g | Speiseöl |
| 130 g | Vollei |
| 130 g | Wasser |
Fruchtauflage
| 550 g | Apfelstücke |
| 350 g | Butterstreusel aus KOMPLET Feinmürbteig |
Cremeauflage
| 400 g | KOMPLET Gourmet Füllcreme |
| 1000 g | Wasser |
Dekor
Verarbeitung
Rührmasse
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) aufstreichen.
| Aufschlagzeit: | ca. 3 Min. |
| Einwaage Masse: | ca. 1200 g |
Fruchtauflage
Die Apfelstücke und die Streusel aufstreuen und abbacken.
| Backtemperatur: | ca. 180 °C |
| Backzeit: | ca. 40 – 45 Min. |
Cremeauflage
| Aufschlagzeit: | ca. 4 Min. |
| Einwaage Cremeauflage: | ca. 1400 g |
Wasser und KOMPLET Gourmet Füllcreme mit einem feinen Besen aufschlagen und auf den abgekühlten Boden auftragen.
Dekor
Die Schnitte nach betrieblichen Wünschen dekorieren.
Nach dem Erkalten die Schnitte in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.