Verarbeitung
Die Schokostreusel – Butterstreusel lt. Grundrezeptur herstellen.
Danach in die beschichteten Tortenringe ( Ø 140 x h: 50 mm ) einstreuen, leicht andrücken und abbacken.
Einwaage Streusel: ca. 75 g pro Stk.
Backtemperatur: ca. 190° C
Backzeit: ca. 13 -15 Minuten
Alle Zutaten der Quarkmasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im mittleren Gang glattrühren.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Die Quarkmasse in die beschichteten Tortenringe ( Ø 140 x h: 50 mm ) einfüllen und abbacken.
Einwaage Masse: ca. 523 g pro Stk.
Backtemperatur: ca. 180 – 190° C
Backzeit: ca. 50 – 55 Minuten
Nach dem Erkalten mit Geleeguss aus KIDDY GEL APRIKOSE (s. Grundrezept) abglänzen, mit den Dekorspänen bestreuen und mit NEUSCHNEE absieben.
Einwaage Geleeguss: ca. 10 g pro Stk.
Dekorspäne: ca. 25 g pro Stk.
NEUSCHNEE: ca. 2 g pro Stk.
Zum Schluss in Stücke (z. B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech) einteilen und schneiden.
