Zutaten

Teig

1.000 g	KOMPLET FEINMÜRBTEIG
175 g	Butter, weich
250 g	Vollei
75 g	Mandeln, gehackt, geröstet
5 g	Rum, Aroma
2 g	Zitronen, Aroma

Dekor

150 g

Zucker

Verarbeitung

Alle Zutaten des Teiges in der Knetmaschine zu einem Teig verarbeiten.
Knetzeit: ca. 2 Minuten im langsamen Gang

Den Teig gut durchkühlen lassen, ausrollen und mit einem Mutzenausstecher ausstechen.
Teigdicke: ca. 10 mm

Danach im Siedefett abbacken und, noch im warmen Zustand, zuckern.
Fetttemperatur: 170 – 175° C
Backzeit: ca. 5 Minuten

Meistertipp:
Die gebackenen Mutzenmandeln können auch in Vanillezucker gewälzt und / oder mit NEUSCHNEE abgesiebt werden.