Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen. Danach auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Basismasse: ca. 1400 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 190 ° C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Alle Zutaten der Cremeauflage mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 4 Minuten
Nach dem Erkalten den Boden mittig durchschneiden, sodass 2 Kapseln à 60 x 20 cm entstehen.
Den unteren Boden einem Teil der Ingwer – Creme bestreichen.
Einwaage Cremeauflage: ca. 1200 gpro Blech
Mit dem oberen Boden abdecken und mit der restlichen Creme bestreichen.
restliche Cremeauflage: ca. 550 g pro Blech
Die Schnitte mit KIDDY CHOCO SOFTY überspinnen, mit den gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen und beliebig dekorieren.
Danach in Stücke ( z.B 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech ) einteilen und schneiden.
