Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 2000 g pro Blech
Alle Zutaten der Auflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang glatt rühren und mit einem Dressierbeutel diagonal auf die Masse dressieren.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Joghurtauflage: ca. 685 g pro Blech
Die mit SAFTBINDER vermischten Himbeeren aufstreuen, den Butterstreusel (s.Grundrezept) und die Haferflocken gleichmäßig aufstreuen und die Schnitte abbacken.
Einwaage Fruchtauflage: ca. 610 g pro Blech
Einwaage Butterstreusel: ca. 300 g pro Blech
Einwaage Haferflocken: ca. 50 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 40 – 45 Minuten
Nach dem Erkalten in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.
