Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 2000 g pro Blech
Alle Zutaten der Quarkauflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang verrühren und punktförmig auf die Masse aufdressieren.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Quarkauflage: ca. 400 g pro Blech
Die mit SAFTBINDER vermischten Heidelbeeren aufstreuen. Die Butterstreusel (s. Grundrezept) auf der Schnitte verteilen und abbacken.
Einwaage Fruchtauflage: ca. 560 g pro Blech
Einwaage Butterstreusel: ca. 300 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 40 – 45 Minuten
Nach dem Erkalten in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.
