Verarbeitung
Alle Zutaten der JOGOSOFT-Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen, auf einem vorbereiteten Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 570 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180° C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die BLACK SOFT-Masse auf zwei vorbereitete Bleche (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen. Ein Blech mit Butterstreusel bestreuen und beide Bleche backen.
Einwaage BLACK SOFT-Masse: ca. 700 g pro Blech
Einwaage Streuselauflage: ca. 250 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180° C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die Preiselbeermarmelade auf die ausgekühlte BLACK SOFT-Kapsel mit den Streuseln aufstreichen. Danach mit der JOGOSOFT-Kapsel
abdecken.
Einwaage Fruchtfüllung: ca. 400 g pro Blech
Alle Zutaten der Cremeauflage zusammen mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen. Einen Teil der Creme (ca. 500 g)
auf der JOGOSOFT-Kapsel verteilen und mit der zweiten BLACK SOFT-Kapsel abdecken. Danach die restliche Creme (375 g)
auf der BLACK SOFT-Kapsel verteilen.
Einwaage Cremeauflage 1 : ca. 500 g pro Blech
Einwaage Cremeauflage 2: ca. 395 g pro Blech
NEUSCHNEE und Kakaopulver mischen und auf den Creme sieben.
Einwaage Dekor: ca. 35 g pro Blech
Die Schnitte ca. 2 Stunden in die Kühlung stellen.
Danach in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech) gleichmäßig einteilen und schneiden.
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