KOMPLET JOGOSOFT

KOMPLET JOGOSOFT
25 kg

Vormischung mit Joghurt für die Herstellung von saftigen Schnitten und anderen Sandkuchengebäcken. Kein Absinken der Auflage (Früchte, Grundcremes usw.) beim Backen.

helle Rührmasse mit Schokostückchen, Balubeeren, Äpfeln

Produktvorteile

mit Joghurt
sehr gutes Volumen
ansprechende, appetitliche Farbe
sehr gute Tragfähigkeit
vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
Herstellung von Sandkuchen möglich
rationelles Auf – und Verarbeiten der Masse
zum Frosten geeignet
pumpfähige Masse
Industrieeinsatzfähig
feiner, aromatischer Geschmack
lange Frischhaltung

JOGOSOFT, Sandmasse, Grundrezept

Zutaten

1.000 g	KOMPLET JOGOSOFT
400 g	Speiseöl
500 g	Wasser

Verarbeitung

Alle Zutaten mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.

Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten

JOGOSOFT, Sandmasse mit Butterfett, Grundrezept

Zutaten

1.000 g	KOMPLET JOGOSOFT
500 g	Wasser
400 g	Butterfett, flüssig

Verarbeitung

Alle Zutaten mit groben Schlagbesen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.

Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten

Besonderer Hinweis:
Das Butterfett sollte bei der Verarbeitung flüssig (aufgelöst) sein, da ansonsten bei dem Aufschlagen der Masse zu viel Luft eingerührt wird.

JOGOSOFT, Obstböden, 60×20 cm, Grundrezept

Zutaten

1.000 g	KOMPLET JOGOSOFT
150 g	Zucker
75 g	KOMPLET WEIZENPUDER
400 g	Speiseöl
650 g	Wasser

Verarbeitung

Alle Zutaten mit dem groben Besen oder Flachteigschläger bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen und auf vorbereitete Bleche (60×20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 2100 g pro Blech

Danach abbacken und abkühlen lassen.
Backtemperatur: 180 ° C
Backzeit: ca. 30 – 35 Minuten

JOGOSOFT, Kuchenbrösel, Grundrezept

Zutaten

250 g	KOMPLET JOGOSOFT
100 g	Speiseöl
125 g	Wasser

Verarbeitung

Alle Zutaten mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.

Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten

Danach die Masse in einen vorbereiteten Ring, Durchmesser 26 cm füllen und abbacken.

Einwaage: ca. 475 g / pro Stk.
Backtemperatur: ca. 170° C
Backzeit: 20 – 25 Minuten

Nach dem Erkalten wird der Boden durch ein grobes Sieb gedrückt, damit man die Kuchenbrösel erhält.

Meistertipp:
Die Kuchenbrösel die man von einem Boden erhält, sind ausreichend für eine Frühlingscarre – Schnitte 60 x 20 cm oder für 8 Lotus – Vario – Formen.