Zutaten

Teig

50 g	KOMPLET HEFETEIG PREMIUM 10
1.050 g	Weizenmehl, Type 550
7 g	Salz
20 g	Zucker
150 g	Margarine
100 g	Vollei
60 g	Hefe
400 g	Wasser, ca.

zum Abbacken

200 g

Erdnußfett

Verarbeitung

Alle Zutaten miteinander verrühren und den Teig danach ruhen lassen.

Rührzeit: (im Spiralkneter)	3 Minuten im langsamen Gang
	8 Minuten im Schnellgang
Teigtemperatur:	ca. 25°C
Teigruhe:	10 Minuten

Danach auf ca. 8 mm Höhe ausrollen, entspannen lassen, mit dem Donut-Ausstecher ausstechen und auf Gare stellen.

Garzeit:

ca. 20 Minuten bei 35°C und 70% r.F.

Nach der Garzeit sollten die Teiglinge ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Die Oberfläche des Teiges muss vor dem Backen „trocken“ sein.

Danach abbacken.

Fetttemperatur:	190° C
Backen:	1,5 Minuten 1. Seite
	1,5 Minuten 2. Seite

Nach dem Backen können die Donuts beliebig ausgarniert werden.