Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Basismasse: ca. 1600 g pro Blech
Die mit SAFTBINDER vermischten Brombeeren aufstreuen.
Einwaage Fruchtauflage: ca. 610 g pro Blech
Alle Zutaten der Auflage mit dem feinen Besen glatt rühren, auf der Schnitte gleichmäßig verteilen und abbacken.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Auflage: ca. 1930 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 55 – 60 Minuten
Nach dem Erkalten die Schnitte mit KIDDY CHOCO dekorieren und in Stücke ( z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech ) einteilen und schneiden.
Einwaage Dekor: ca. 10 g pro Blech
