Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit einem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen und als Rouladen auf Backpapier (60 x 20 cm) aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 8 – 10 Minuten
Einwaage: ca. 3 x ca. 375 g
Backtemperatur: ca. 230 °C mit etwas Dampf
Backzeit: ca. 6 – 8 Minuten
Alle Zutaten der Cremefüllung mit einem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 5 Minuten
Auf der 1. Roulade die Cremefüllung glattsreichen. Eine weitere Roulade auflegen, wieder die Cremefüllung glattstreichen und die 3. Roulade auflegen.
Die rsetliche Cremefüllung auf der Oberfläche glattstreichen und die Schnitte kühlen.
Einwaage Cremefüllung: 3 x ca. 300 g pro Blech
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Nach dem Erkalten die Schnitte mit KIDDY CHOCO überspinnen und mit der restlichen Cremefüllung garnieren. Anschließend in Stücke (z. Bsp. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.
Einwaage Dekor: ca. 120 g pro Blech
