KOMPLET VALBELLA SOFT
10 kg
10 kg
Vormischung mit besonders hochwertigen, ausgesuchten, gehackten und gemahlenen Haselnüssen. Zur Herstellung saftiger Schnitten und anderer Sandkuchengebäcke mit einer ausgezeichneten Frischhaltung.
Produktvorteile
- mit besonders hochwertigen, ausgesuchten Haselnusssorten
- mit ausgewogenem Haselnussgeschmack
- vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
- rationelles Auf – und Verarbeiten der Masse
- sowohl die Masse als auch das Gebäck sind zum Frosten geeignet
- pumpfähige Masse
- Anlagenfreundlich
VALBELLA SOFT, Rührmasse, Grundrezept
Zutaten
| 1.000 g | KOMPLET VALBELLA SOFT |
| 450 g | Speiseöl |
| 300 g | Vollei |
| 75 g | Wasser |
Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
VALBELLA SOFT, Boden+Kuchenbrösel, Grundrezept
Zutaten
Basismasse
| 850 g | KOMPLET VALBELLA SOFT |
| 380 g | Speiseöl |
| 250 g | Vollei |
| 60 g | Wasser |
Zum Unterheben
| 50 g | Dekorspäne, dunkel |
Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem groben Besen oder Flachteigrührer im Schnellgang aufschlagen und zum Schluss die Dekorspäne unterheben.
Auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage: ca. 1500 g / pro Blech
Backtemperatur: ca. 190° C
Backzeit: 25 – 30 Minuten
Nach dem Erkalten von der gesamten Schnitte eine Scheibe von ca. 5 cm stärke abschneiden, durch ein grobes Sieb drücken und mit den Dekorspänen vermischen.
Besonderer Hinweis:
Die Menge der hier angegebenen VALBELLA SOFT – Brösel reicht für eine Schnitte ( 60 x 20 cm ) für das Rezept “ Cappo – Schnitte, ( 60 x 20 cm )“. Der übrig gebliebene “ Boden “ wird ebenfalls“ für dieses Rezept verwendet.
Rezeptideen
Doppel-Nussschnitte, 60 x 20 cm mit MANDELSOFT
