KOMPLET UNSER PREMIUM KORN 50
Sack 25 kg

Eine 50%ige Vormischung zur Herstellung von korn-und saatenreichen Spezialbrot und-brötchen.

Image for UNSER PREMIUM KORN 50

Produktvorteile

  • Herstellung von korn-und saatenreichen Spezialbrot und brötchen
  • gute Verarbeitung über Anlagen
  • hohe Gärstabilität
  • sichere Verarbeitung
  • rationelle Herstellung durch Gärverzögerung und Gärunterbrechung
  • ideal für individuelle Gebäckkreationen

Produktbroschüren

0000_KOMPLET Unser Premium Korn 50 15415_02 0722.pdf Hauptprospekt 07 / 2022 1.021,18 kB

UNSER PREMIUM KORN 50, Grundrezept

Zutaten

5.000 g KOMPLET UNSER PREMIUM KORN 50
5.000 g Weizenmehl, Type 550
400 g Hefe
6.500 g Wasser, ca.

Verarbeitung

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.

Knetzeit: im Spiralkneter: ca. 3 Minuten im 1. Gang
ca. 6 Minuten im 2. Gang

Teigtemperatur: ca.26 °C

Teigruhe: ca. 10 Minuten

Rezeptideen