KOMPLET UNSER KÖRNIGES
Sack 25 kg

Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Hafervollkorn- Broten° ohne Hefezusatz.° gemäß der verkehrsüblichen Bezeichnung

Image for UNSER KÖRNIGES

Produktvorteile

  • ohne Hefe, ohne weitere Mehlzugabe
  • kann als Hafervollkornbrot deklariert werden
  • reich an Ballaststoffen und Omega 3 – Fettsäuren
  • hat eine Quellzeit von 1 – 4 Stunden
  • weniger Kohlenhydrate*
  • Vegan
  • * enthält ca. 49 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Hafervollkornbrote!

Produktbroschüren

0000_KOMPLET UnserKoerniges 15381_02 0922.pdf Hauptprospekt 09 / 2022 1,80 MB

UNSER KÖRNIGES, Grundrezept mit UNSER KÖRNIGES

Zutaten

Teig

10.000 g KOMPLET UNSER KÖRNIGES
2.000 g Kürbiskerne, ganz
250 g Salz
800 g Zuckerrübensirup
800 g Speiseöl
9.000 g Wasser, ca. 30°C

Verarbeitung

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.

Knetzeit: (Spirale) ca. 10 Minuten, 1. Stufe
Teigtemperatur: ca. 30 °C
Teigruhe: keine

Rezeptideen