KOMPLET UNSER KÖRNIGES
25 kg
25 kg
Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Hafervollkorn- Broten° ohne Hefezusatz.° gemäß der verkehrsüblichen Bezeichnung
Produktvorteile
- ohne Hefe, ohne weitere Mehlzugabe
- kann als Hafervollkornbrot deklariert werden
- reich an Ballaststoffen und Omega 3 – Fettsäuren
- hat eine Quellzeit von 1 – 4 Stunden
- weniger Kohlenhydrate*
- Vegan
- * enthält ca. 49 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Hafervollkornbrote!
Produktbroschüren
UNSER KÖRNIGES, Grundrezept mit UNSER KÖRNIGES
Zutaten
Teig
| 10.000 g | KOMPLET UNSER KÖRNIGES |
| 2.000 g | Kürbiskerne, ganz |
| 250 g | Salz |
| 800 g | Zuckerrübensirup |
| 800 g | Speiseöl |
| 9.000 g | Wasser, ca. 30°C |
Verarbeitung
Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.
Knetzeit: (Spirale) ca. 10 Minuten, 1. Stufe
Teigtemperatur: ca. 30 °C
Teigruhe: keine
Rezeptideen
Unser Beeriges, 500 g mit UNSER KÖRNIGES
Unser Körniges, Brot, 500 g mit UNSER KÖRNIGES
Unser Nussiges, 500 g mit UNSER KÖRNIGES
