KOMPLET UNSER PREMIUM KORN 50
25 kg
25 kg
Eine 50%ige Vormischung zur Herstellung von korn-und saatenreichen Spezialbrot und-brötchen.
Produktvorteile
- Herstellung von korn-und saatenreichen Spezialbrot und brötchen
- gute Verarbeitung über Anlagen
- hohe Gärstabilität
- sichere Verarbeitung
- rationelle Herstellung durch Gärverzögerung und Gärunterbrechung
- ideal für individuelle Gebäckkreationen
Produktbroschüren
UNSER PREMIUM KORN 50, Grundrezept
Zutaten
| 5.000 g | KOMPLET UNSER PREMIUM KORN 50 |
| 5.000 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 400 g | Hefe |
| 6.500 g | Wasser, ca. |
Verarbeitung
Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.
Knetzeit: im Spiralkneter: ca. 3 Minuten im 1. Gang
ca. 6 Minuten im 2. Gang
Teigtemperatur: ca.26 °C
Teigruhe: ca. 10 Minuten
Rezeptideen
Sonnenblumenzeile mit UNSER PREMIUM KORN 50
Kürbiskernkracher mit UNSER PREMIUM KORN 50
Frühjahrskracher mit UNSER PREMIUM KORN 50
Baguettestange mit UNSER PREMIUM KORN 50
Brot mit UNSER PREMIUM KORN 50
Hanfbrötchen mit UNSER PREMIUM KORN 50
Cranberry-Walnuss-Brötchen mit UNSER PREMIUM KORN 50
