Birnen-Schlemmerschnitte

  • saftige dunkle Rührmasse
  • exzellenter Geschmack und besonders gute Frischhaltung
  • mit leckeren Birnen
  • mit einer feinen Schlemmer-Creme
  • mit Zimtstreuseln
Schnitte mit Birnen und Schokoladenboden

Zutaten für ein Blech 60 x 20 cm

Rührmasse

800 gKOMPLET Black Soft
360 gSpeiseöl
160 gVollei
160 gWasser

Fruchtauflage

500 gBirnen, gewürfelt

Cremeauflage

210 gKOMPLET Creme Patissiere
210 gVollei
400 gSahne, flüssig
400 g Wasser

Auflage

100 gKOMPLET Feinmürbteig
50 gButter, weich
1 gZimt

Verarbeitung

Rührmasse
Aufschlagzeit:ca. 3 Minuten
Einwaage Masse:ca. 1480 g
Fruchtauflage
Einwaage Fruchtauflage:ca. 500 g

Auf der Schnitte verteilen.

Cremeauflage
Aufschlagzeit:ca. 4 Min.
Einwaage Cremeauflage:ca. 1220 g

Auf der Schnitte verteilen.

Auflage

Alle Zutaten zu Streuseln verkneten, aufstreuen und abbacken.

Einwaage Auflage:ca. 150 g
Backtemperatur:ca. 180 °C
Backzeit:ca. 55-60 Min.