Zutaten

2.400 g

KOMPLET MAGIC BUTTERCROISSANT 140X80 G.

Füllung

1.050 g	KOMPLET KIDDY PISTAZIE SOFTY
350 g	Engelshaar/Kadayif, geröstet

Dekor

450 g	KOMPLET KIDDY CHOCO
60 g	Engelshaar/Kadayif, geröstet
30 g	Pistazienkerne, gehackt

Verarbeitung

Die MAGIC BUTTERCROISSANT direkt aus der Tiefkühlung ohne Auftauen im Umluftofen backen.

Backtemperatur:	ca. 160 °C
Backzeit:	ca. 32 Minuten

 

Die abgekühlten Croissants mittig aufschneiden und mit einer Creme aus KIDDY PISTAZIE SOFTY und gerösteten, gehackten Engelshaar füllen.

 

Einwaage Cremefüllung:

ca. 45 g / Croissant

Die Croissant nach betrieblichen Vorgabe mit KIDDY CHOKO dekorieren und mit Engelshaar und gehackten Pistazien bestreuen.

Einwaage KIDDY CHOCO:	ca. 15 g / Croissant
Einwaage Engelshaar, geröstet:	ca. 2 g / Croissant
Einwaage Pistazien, gehackt:	ca. 1 g / Croissant