Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse im Schnellgang mit einer feinen Rute aufschlagen, als Rouladen auf Backpapier (60 x 20 cm) aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 8 – 10 Minuten
Einwaage: ca. 375 g pro Stk.
Backtemperatur: ca. 230 °C mit etwas Dampf
Backzeit: ca. 6 – 8 Minuten
Für die Cremefüllung Wasser und VOLUCREME mit einem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen und zum Schluß das flüssige KIDDY CHOCO unterrühren.
Aufschlagzeit: ca. 5 Minuten
Alle Zutaten der Fruchtfüllung verrühren.
Rührzeit: ca. 2 Minuten
Auf die untere Schoko-Roulade die Cremefüllung streifenförmig aufdressieren, die Waldfruchtfüllung in die Zwischenräume füllen und mit der nächsten Roulade abdecken. Diese Vorgehensweise noch einmal wiederholen. Die Schnitte mit der restlichen Cremefüllung einstreichen und kühlen.
Einwaage Cremefüllung: 2 x ca. 275 g pro Blech
Einwaage Fruchtfüllung: 2 x ca. 250 g pro Blech
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Nach dem Erkalten die Schnitte in Stücke (z. Bsp. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden und beliebig dekorieren.
