Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Mohnmasse: ca. 1620 g
Alle Zutaten der Quarkauflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang verrühren.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Die Quarkauflage punktförmig auf die Mohnmasse aufdressieren. Die Himbeeren in SAFTBINDER wälzen, auf der Schnitte gleichmäßig verteilen und diese mit Butterstreusel (s. Grundrezept) bestreuen. Danach die Schnitte abbacken.
Einwaage Quarkauflage: ca. 400 g
Einwaage Fruchtauflage: ca. 610 g
Einwaage Butterstreusel: ca. 300 g
Backtemperatur: ca. 180 – 190 ° C
Backzeit: ca. 40 – 45 Minuten
Nach dem Erkalten mit Aprikosen – Geleeguss aus KIDDY GEL APRIKOSE (s. Grundrezept ) abglänzen und in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech) einteilen und schneiden.
