Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Basismasse: ca. 1900 g
Alle Zutaten der Cremeauflage mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen und mit einem Dressierbeutel ( Lochtülle Gr. 10 ) punktförmig auf die Masse aufdressieren.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Cremeauflage: ca. 675 g
Danach die Butterstreusel (s. Grundrezept ) gleichmäßig aufstreuen und abbacken.
Einwaage Butterstreusel: ca. 600 g
Backtemperatur: ca.180 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Nach dem Backen, den noch heißen Kuchen, mit flüssiger Butter bestreichen und abkühlen lassen.
Danach in Stücke (z. Bsp. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.
