Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen, auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 1425 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Nach dem Erkalten die gebackene Schnitte mittig durchschneiden, sodass 2 Kapseln à 60 x 20 cm entstehen.
GOURMET FÜLLCREME mit Milch zusammen aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 – 4 Minuten
KIDDY CHOCO leicht erwärmen und mit der Orangenpaste unter die aufgeschlagene Füllcreme ziehen.
Einen Teil der Cremeauflage auf den unteren Boden aufstreichen.
Einwaage Cremefüllung: ca. 1000 g pro Blech
Die Creme mit dem zweiten Boden abdecken, mit der restlichen Cremefüllung bestreichen und beliebig ausgarnieren.
Einwaage Cremefüllung: ca. 550 g pro Blech
Nach den Absteifen die Schnitte in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech) einteilen und schneiden.
