Verarbeitung
Den Quarkteig für Schnitten und Unterlagen laut Grundrezeptur herstellen, ausrollen,stippen und mit dem beschichteten Tortenring ( Ø140 x H: 50 mm ) ausstechen.
Teigdicke: ca.3,5 mm
Einwaage: ca. 90 g / Stk.
Die beschichteten Tortenringe ( Ø140 x H: 50 mm) um die ausgestochenen Böden stellen. Die Aprikosen vierteln und gleichmäßig auf den Böden verteilen.
Einwaage Aprikosen: ca. 90 g / Stk.
Alle Zutaten der Quarkmasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im mittleren Gang glattrühren.
Rührzeit: ca.3 Minuten
Die Quarkmasse in die beschichteten Tortenringe ( Ø140 x H: 50 mm ) einfüllen und die Butterstreusel aufstreuen.
Einwaage Quarkmasse: ca. 500 g / Stk.
Einwaage Butterstreusel: ca. 40 g / Stk.
Die Kuchen mit der Aprikosenkonfitüre gitterförmig dekorieren und abbacken.
Einwaage Aprikosenkonfiture: ca. 20 g / Stk.
Backtemperatur: ca. 180 -190° C
Backzeit: ca. 60 – 65 Minuten
