KOMPLET SOFT AMIGOS
Sack 25 kg

Vormischung für Amerikaner und andere Gebäckspezialitäten mit Zugabe von Butter oder Öl. Die Gebäcke zeichnen sich durch eine zarte Struktur und eine gute Frischhaltung aus.

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Produktvorteile

  • langer Verarbeitungszeitraum der Masse ohne Qualitätsverluste möglich
  • es können auch Butteramerikaner hergestellt werden
  • problemlose Herstellung der Masse im Spiralkneter
  • große Rezeptvielfalt
  • Herstellung von Quarkteig möglich
  • hervorragende Backergebnisse im Stikkenofen

Produktbroschüren

0000_KOMPLET Soft Amigos 10533_02 0423_QR.pdf KOMPLET Soft Amigos 182,29 kB

SOFT AMIGOS, Amerikanermasse mit Öl, Grundrezept

Zutaten

1.000 g KOMPLET SOFT AMIGOS
75 g Speiseöl
100 g Vollei
550 g Wasser

Verarbeitung

Alle Zutaten mit einem groben Besen oder Flachteigschläger bei mittlerer Geschwindigkeit miteinander verrühren.

Rührzeit: ca. 3 Minuten


Besonderer Hinweis:

Wird die Wassermenge reduziert, erhalten Sie ein höheres Gebäck.
Bei Erhöhung der Wassermenge werden die Gebäcke größer und flacher.

SOFT AMIGOS, Amerikanermasse mit Butter, Grundrezept

Zutaten

Basismasse

100 g Butter, flüssig
1.000 g KOMPLET SOFT AMIGOS
100 g Vollei
550 g Wasser

Verarbeitung

Alle Zutaten mit einem Flachteigrührer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.

Rührzeit: ca. 3 Minuten

Besonderer Tipp:
Wird die Wassermenge reduziert, erhalten Sie einen höheres Gebäck.
Bei Erhöhung der Wassermenge werden die Gebäcke größer und flacher.

SOFT AMIGOS, Quarkteig für Schnitten und Unterlagen, Grundrezept

Zutaten

1.000 g KOMPLET SOFT AMIGOS
250 g Weizenmehl, Type 550
200 g Butter oder Margarine
300 g Vollei
300 g Speisequark

Verarbeitung

Alle Zutaten kurz zu einem Teig verarbeiten.

Knetzeit: ca. 5 Minuten im 1. Gang

Rezeptideen