Cheesy-Choc, 60 x 20 cm
Informationen
Gebäckvorteile
- ein feiner, lockerer Butter – Mürbeteig
- mit einer aromatisch – saftigen Quarkfüllung
- teilweise mit Kakaogeschmack
Zutaten
Butter – Mürbteig
Quarkauflage
| 750 g | KOMPLET GOURMET KÄSEKUCHEN |
| 1.000 g | Frischkäse, doppelrahmstufe |
| 90 g | Butter, flüssig |
| 250 g | Vollei |
| 875 g | Milch |
zum Unterrühren
Verarbeitung
Den Buttermürbeteig laut Grundrezept herstellen, auf vorbereitete Bleche ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig ausrollen, stippen und anbacken.
Einwaage: ca. 500 g / pro Blech
Backtemperatur: ca. 190 °C
Backzeit: ca. 10 -12 Minuten
Alle Zutaten der Quarkauflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
1000 g der Quarkauflage mit 300 g KIDDY CHOCO SOFTY glattrühren. Die restliche Quarkauflage auf den Buttermürbeteig gleichmäßig aufstreichen.
Einwaage Quarkauflage hell: ca. 1965 g / pro Blech
Die dunkle Quarkauflage mit einem Dressierbeutel aufdressieren, leicht marmorieren und abbacken.
Einwaage dunkle Quarkauflage: ca. 1300 g / pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 °C – 190 °C
Backzeit: ca. 50 Minuten
Nach dem Erkalten in Stücke ( z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech ) einteilen und schneiden.