Verarbeitung
Vollei, Sahne und GOURMET BROWNIES langsam mit dem groben Besen oder Flachteigschläger verrühren. Anschließend die flüssige Butter (ca. 50 °C) unter weiterem Rühren einfließen lassen.
Rührzeit: ca. 2 Minuten
Die Masse auf vorbereitete Bleche (60 x 20 cm) gleichmässig aufstreichen.
Einwaage Masse: ca. 1875 g pro Blech
Die gehackten Walnüsse und Chocolate Chunks aufstreuen und die Kuchen abbacken.
Einwaage Auflage: ca. 180 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 30 – 35 Minuten
Nach dem Erkalten mit flüssigem KIDDY CHOCO überspindeln, mit Walnussbruch und Dekorspänen, weiß bestreuen und in Stücke ( z.B. 5 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 40 Stk. pro Blech ) gleichmäßig einteilen und schneiden.
Dekor: ca. 190 g pro Blech
