Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einen Teil der Masse (1200 g) in die vorbereiteten Rodonkuchenformen (Ø 18 cm, Höhe 9 cm, Litergewicht ca. 1,5 l ) gleichmäßig verteilen.
Die restliche helle Masse, (ca. 600 g) mit dem Kakaopulver, Zucker und Wasser kurz verrühren und auf die helle Masse gleichmäßig verteilen.
Einwaage helle Masse: ca. 600 g pro Stk.
Einwaage dunkle Masse: ca. 300 g pro Stk.
Danach beide Massen in der Form etwas vermengen, so dass ein Marmor – Effekt entsteht und abbacken.
Backtemperatur: 170 -180° C
Backzeit: 40 – 45 Minuten
Die fertigen Marmorkuchen, nach dem Erkalten, mit NEUSCHNEE absieben.
Dekor: ca. 15 g pro Stk.
Meistertipp:
Bitte beachten Sie, dass alle eingesetzten Rohstoffe die Anforderungen für eine vegane Ernährungsweise erfüllen.
