Verarbeitung
Den Buttermürbeteig lt. Grundrezept herstellen, auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) ca. 4 mm dick ausrollen und anbacken.
Teigdicke: ca. 4 mm
Backtemperatur: ca. 190°C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Die Aprikosenkonfitüre auf den erkalteten Buttermürbeteig aufstreichen.
Einwaage Aprikosenkonfitüre: ca. 150 g
Alle Zutaten der Auflage mit dem Flachteigschläger im mittleren Gang verrühren.
Rührzeit: ca. 2 Minuten
Die Kokosmasse gleichmäßig verteilen, glattstreichen und abbacken.
Einwaage Kokosmasse: ca. 1350 g
Backtemperatur: ca. 190°C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Nach dem Erkalten in Stücke z.B 10 x 10 cm und diese nochmal diagonal teilen, so dass Ecken entstehen.
Dies entspricht einer Ausbeute von 24 St. pro Blech.
Danach die Schnittkanten mit KIDDY WEIß absetzen und mit den Kokosflocken bestreuen.
