Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem groben Rührbesen oder Flachteigschläger glatt rühren.
Danach die Masse abstehen lassen, danach mit einem Eisportionierer ( Größe:1/40 ) ins Siedefett geben und abbacken.
Rührzeit: 2 Minuten im 1. Gang
1 Minute im 2. Gang
Massentemperatur: 20 – 22 Minuten
Abstehzeit: ca. 20 Minuten
Einwaage: ca. 20 – 30 g / Stück (entspricht Eisportionierer Größe 1/40)
Siedefetttemperatur: ca.170°C
Backzeit: ca. 6 – 9 Minuten (je nach Größe)
Nach dem Backen gut abtropfen lassen und die noch heißen Quarkbällchen in Zucker wälzen.
Meistertipp:
Ein Wenden der QUARKBÄLLCHEN VARIO im Siedefett ist nicht notwendig, da sie sich von selbst drehen.
Die fertig gebackenen Quarkbällchen lassen sich ungezuckert auch problemlos Frosten.
Zum Verzehr einfach auftauen lassen oder kurz im Ofen erwärmen, so dass noch ein gefrorener Kern bleibt.
