Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf vorbereitete Bleche (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Die gewürfelten Pfirsiche aufstreuen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage: ca. 1400 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 ° C
Backzeit: ca. 45 – 50 Minuten
Nach dem Erkalten alle Zutaten der Cremeauflage mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Cremeauflage: ca. 1400 g pro Blech
Die Cremeauflage gleichmäßig verteilen und nach Wunsch ausgarnieren.
In Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech) einteilen und schneiden und zum Absteifen kühl stellen.
