Zutaten

Butter – Mürbteig

500 g

KOMPLET MÜRB+STREUSEL, Buttermürbteig, Grundrezept

Quarkauflage

500 g	KOMPLET KÄSEKUCHEN TRADITION
800 g	Wasser
225 g	Vollei
275 g	Speiseöl
150 g	Zucker
1.250 g	Speisequark
50 g	Orangenpaste

Fruchtfüllung

250 g	Orangensaft
250 g	Mandarinen – Orangen, ( Dosenfrüchte )
10 g	Orangenpaste
50 g	KOMPLET SAFTBINDER SPEZIAL
100 g	Zucker

Dekor

150 g	KOMPLET KIDDY GEL APRIKOSE, Aprikosen-Geleeguß, Grundrezept
10 g	Pistazienkerne, gehackt

Verarbeitung

Den Butter-Mürbeteig laut Grundrezeptur herstellen, auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) ausrollen und abbacken.
Teigdicke: ca. 2,5 mm
Einwaage: ca. 500 g pro Blech

Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 10 – 12 Minuten

Alle Zutaten der Quarkauflage mit einem feinen Besen im mittleren Gang verrühren und auf dem gebackenen Butter-Mürbeteig gleichmäßig verteilen.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Quarkauflage: ca. 3200 g pro Blech

Für die Fruchtfüllung die Mandarin-Orangen pürieren und mit den restlichen Zutaten der Fruchtfüllung mit einem feinen Besen verrühren.
Die Fruchtfüllung mit einem Dressierbeutel ohne Tülle punktförmig in die Quarkmasse dressieren.
Rührzeit: ca. 2 Minuten
Einwaage Fruchtfüllung: ca. 660 g pro Blech

Danach abbacken und die letzten 10 Minuten den Zug ziehen.
Backtemperatur: ca. 200 °C fallend auf 180 °C
Backzeit: ca. 50 – 55 Minuten

Zum Schluss mit Aprikosen – Geleeguss aus KIDDY GEL APRIKOSE (s. Grundrezept) abglänzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Einwaage Aprikosen-Geleeguss: ca. 150 g pro Blech
Einwaage Pistazien: ca. 10 g pro Blech

Abschließend in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.