New York Cheese Cake, Ø 26 cm, 5 cm hoch mit GOURMET KÄSEKUCHEN
Informationen
Gebäckvorteile
- auf einem knusprigen Buttermürbteig gebacken
- eine lockere Käsekuchenmasse mit Frischkäse
Zutaten
Teig
Basismasse
| 450 g | KOMPLET GOURMET KÄSEKUCHEN |
| 600 g | Frischkäse, doppelrahmstufe |
| 50 g | Butter, flüssig |
| 150 g | Vollei |
| 500 g | Milch |
Verarbeitung
Die Butterstreusel laut Grundrezeptur herstellen.
Die Butterstreusel in einen vorbereiteten Ring Ø 26 cm einstreuen und anbacken
Einwaage: ca. 200 g
Backtemperatur: ca. 190°C
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
Alle Zutaten der Basismasse mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Den Streuselboden mit einem geölten Tortenring Ø 26 cm, 5 cm hoch umstellen.
Die Basismasse einfüllen und abbacken.
Einwaage: ca.1790 g pro Stk.
Backtemperatur: ca.180-190°C
Backzeit: ca.60-65 Minuten
MEISTERTIPP:
Wird der Tortenring nach dem ölen leicht gezuckert, ergibt sich nach dem Backen ein schöner Rand.