Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im mittleren Gang aufschlagen. Die klein gehackten Apfelstücke unterrühren und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Mohn – Apfelmasse: ca. 2400 g
Die Butterstreusel lt. Grundrezept herstellen, auf die Mohn – Apfelmasse streuen und die Schnitte abbacken.
Einwaage Butterstreusel: ca. 240 g
Backtemperatur: ca. 190 ° C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Nach dem Abkühlen die Schnitte in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech) einteilen und schneiden.
Anschließend mit NEUSCHNEE besieben.
Einwaage Dekor: ca. 50 g
