Mandel-Schoko-Gugelhupf, Ø 16 cm

Informationen

Gebäckvorteile

  • eine feine, lockere Rühr – Sandmasse
  • mit einem feinen, zart – buttrigen Mandel – Geschmack
  • marmoriert mit einer dunklen Rührmasse
  • besonders saftig
Image for Mandel-Schoko-Gugelhupf, Ø 16 cm mit MANDELSOFT

Zutaten

für die helle Masse

1.000 g KOMPLET MANDELSOFT
300 g Speiseöl
400 g Vollei
300 g Wasser

für die dunkle Masse

1.000 g KOMPLET BLACK SOFT
450 g Speiseöl
200 g Vollei
200 g Wasser

zum Überziehen

800 g KOMPLET KIDDY NOISETTE

Verarbeitung

Alle Zutaten beider Rührmasen getrennt im Schnellgang mit dem groben Rührbesen oder Flachteigschläger aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten

Erst die Mandelmasse, anschließend die Schokomasse in die vorbereiteten Rodonformen, (ca. 1000 ml. Volumen, Ø 16 cm) einfüllen, marmorieren und abbacken.
Einwaage helle Masse: ca. 250 g pro Stk.
Einwaage dunkle Masse: ca. 230 g pro Stk.

Backtemperatur: ca.180 – 190 °C
Backzeit: ca. 40 – 45 Minuten

Nach dem Erkalten mit KIDDY NOISETTE überziehen.
Einwaage Dekor: ca. 100 g pro Stk.