Macchiato – Veneziano

Gebäckvorteile

  • Lockere, helle Joghurtsandmasse
  • Mit knackigen Schokostückchen und Mandeln
  • Mit einer lockeren Füllcreme
  • Geschmack à la „Latte Macchiato“
  • Mit feinen, dunklen Dekorspänen bestreut
helle Rürmasse mit Kaffee-Cremeauflage

Zutaten für ein Blech 60 x 20 cm

Rührmasse

600 gKOMPLET Jogosoft
60 gKOMPLET Persipan Makronenmasse
240 gSpeiseöl
5 gVanillearoma
330 gWasser
60 gKOMPLET Schokotropfen
30 gMandeln

Cremeauflage

350 gKOMPLET Gourmet Füllcreme
875 gWasser
40 gLatte Macchiato Paste

Dekor

30 gDekorspäne, dunkel
15 gKOMPLET Neuschnee

Verarbeitung

Rührmasse

Alle Zutaten der Masse mit einem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech aufstreichen.

Aufschlagzeit:ca. 3 Minuten
Einwaage Masse:ca. 1325 g
Backtemperatur:ca. 170 – 180 ° C
Backzeit:ca. 35 – 40 Minuten

Mandeln und Schokotropfen zum Schluss unter die Masse rühren.

Cremeauflage
Aufschlagzeit:ca. 4 Minuten
Einwaage Cremeauflage:ca. 1265 g

Auf den gebackenen Boden aufstreichen