Verarbeitung
Für den Butter- Mürbeteig alle Zutaten des Teiges in der Knetmaschine mischen, bis die gewünschte Komsistenz erreicht ist.
Danach auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) ausrollen, stippen und anbacken.
Einwaage: ca. 500 g
Teigdicke: ca. 2,5 mm
Backtemperatur: ca. 180 – 190° C
Backzeit: ca. 10 – 12 Minuten
Alle Zutaten der Basismasse mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren, auf dem angebackenen Mürbeteigboden gleichmäßig verteilen und abbacken.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage: ca. 4050 g
Backtemperatur: ca. 180 – 190° C
Backzeit: ca. 60 – 65 Minuten
Nach dem Erkalten in gewünschte Stücke (z. Bsp. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.
