Verarbeitung
Den Buttermürbeteig für den Teig laut Grundrezeptur herstellen, mit TORTENRINGEN ( Ø140 x 50 mm ) ausstechen und anbacken.
Teigdicke: ca. 2,5 mm
Backtemperatur: ca. 180° C – 190 °C
Backzeit: ca. 10 – 12 Minuten
Alle Zutaten der Auflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren und in die Tortenringe einfüllen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Auflage: ca. 480 g pro Tortenring
TK-Heidelbeeren auf der Auflage verteilen und die Kuchen abbacken.
Einwaage TK-Heidelbeeren: ca. 50 g pro Tortenring
Backtemperatur: ca. 180° C – 190 °C
Backzeit: 50 – 55 Minuten
Nach dem Erkalten mit dem Geleeguss aus GLANZ KLAR 20 dünn abglänzen.
Einwaage Geleeguss: ca. 17 g pro Tortenring
