Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 1520 g pro Blech
Alle Zutaten der Cremeauflage mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Die Cremeauflage punktförmig aufdressieren (Lochtülle Gr.12) und die Birnensegmente auflegen. Die Dinkelstreusel aufstreuen und abbacken.
Einwaage Cremeauflage: ca. 400 g pro Blech
Einwaage Fruchtauflage: ca. 500 g pro Blech
Einwaage Dinkelstreusel: ca. 250 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 -190° C
Backzeit: ca. 50 – 55 Minuten
Nach dem Erkalten mit Aprikosen – Geleeguß aus KIDDY GEL APRIKOSE abglänzen und in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.
