Verarbeitung
Den Buttermürbeteig laut Grundrezept herstellen, auf vorbereitete Bleche ( 60 x 20 cm ) ausrollen, stippen und anbacken.
Einwaage: ca. 500 g
Backtemperatur: ca. 190 °C
Backzeit: ca. 10 – 12 Minuten
Die Fruchtauflage auf den abgekühlten Mürbeteig gleichmäßig aufstreichen.
Einwaage: ca. 1500 g
Alle Zutaten der Quarkauflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren und auf die Fruchtauflage gleichmäßig aufstreichen.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage: ca. 3050 g
Die Butterstreusel laut Grundrezept herstellen, gleichmäßig aufstreuen und die Schnitte abbacken.
Einwaage: ca. 250 g
Backtemperatur: ca. 190 – 200 °C
Backzeit: ca. 60 – 65 Minuten
Nach dem Erkalten in Stücke ( z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech ) gleichmäßig einteilen und schneiden.
