KOMPLET KARTOFFELBROT 33
Sack 25 kg

33%ige Vormischung zur Herstellung von Kartoffelbrot und Kartoffelbrötchen mit ungewöhnlich guter Frischhaltung und einem herzhaftaromatischen Geschmack.

Produktvorteile

  • konzentrierte Vormischung, dadurch ist die Verwendung von betriebseigenem Mehl möglich
  • enthält Kartoffelflocken
  • besonders gute Frischhaltung
  • große Rezeptvielfalt möglich

Produktbroschüren

KARTOFFELBROT 33, Grundrezept

Zutaten

5.000 g KOMPLET KARTOFFELBROT 33
5.000 g Weizenmehl, Type 550
5.000 g Weizenmehl, Type 812
450 g Hefe
9.750 g Wasser

Verarbeitung

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.

Knetzeit: im Spiralkneter: ca. 3-4 Minuten im 1. Gang
ca. 5-6 Minuten im 2. Gang


Teigtemperatur: ca. 26-27°C

Teigruhe: ca. 30 Minuten

Rezeptideen