KOMPLET VOLL IM KORN
Sack 25 kg

Vormischung für saftig-frische Vollkornbrote mit hohem Vollkornschrot- Anteil.

Produktvorteile

  • fertige Vormischung, daher schnell und einfach zu verarbeiten
  • das Abwiegen vieler verschiedener Zutaten entfällt
  • für direkte und indirekte Verarbeitung geeignet
  • geringe Fehlerquote bei Rezeptumrechnungen
  • mit einem besonders hohen Vollkornschrotanteil
  • z.B. Roggen -, Weizen -, Hafer – und Gerstenvollkornschrot
  • für eine ballaststoffreiche Ernährung geeignet

Produktbroschüren

1472676423_269.pdf Hauptprospekt 03 / 2012 282,78 kB

VOLL IM KORN, Quellstück für Skandinavisches Schwarzbrot, Grundrezept

Zutaten

5.000 g KOMPLET VOLL IM KORN
5.000 g Wasser

Verarbeitung

Aus VOLL IM KORN und dem Wasser ( Temperatur ca. 35 – 40 °C ) ein Quellstück bereiten und stehen lassen.

Quellzeit: ca. 60 – 90 Minuten

VOLL IM KORN, Quellstück für Brot, Grundrezept

Zutaten

10.000 g KOMPLET VOLL IM KORN
7.000 g Wasser

Verarbeitung

Aus VOLL IM KORN und dem Wasser ( Temperatur ca. 50 °C ) ein Quellstück bereiten und stehen lassen.

Quellzeit: ca. 60 – 90 Minuten

Rezeptideen