KOMPLET MARATHON OS 35
Sack 25 kg

35%ige Vormischung ohne Sauer zur Herstellung von Weizenmischbroten und -brötchen. Besonders frisch im Geschmack mit leckeren Apfelstücken!

Image for MARATHON OS 35

Produktvorteile

  • konzentrierte Vormischung ohne Sauer, dadurch Einsatz von betriebseigenem Mehl und Betriebssauer möglich
  • besonders reichhaltig an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien
  • Brot und Brötchen für Sportler und Ernährungsbewußte

Produktbroschüren

1472676472_378.pdf KOMPLET Marathon OS 35 4,76 MB

MARATHON OS 35, Grundrezept

Zutaten

5.000 g KOMPLET MARATHON OS 35
4.000 g Vollsauer TA 200 / 14 °S
5.000 g Weizenmehl, Type 550
2.000 g Roggenmehl, Type 997
250 g Hefe
6.800 g Wasser

Verarbeitung

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.

Knetzeit:im Spiralkneter: ca. 5 Minuten im 1. Gang
ca. 5 Minuten im 2. Gang

Teigtemperatur: ca. 26°C
Teigruhe: ca.20 Minuten

Rezeptideen